Challenge 2014

Hallo ihr Lieben.

Ich hab euch ja geschrieben, dass ich nochmal challengen will...

Nunja, jetzt ist heute schon Tag 11 und ich fühle mich einigermaßen besser.

Es macht so Spaß wieder mit den Rezepten zu kochen, einige neu auszuprobieren (vorallem die aus veganforyouth) neue Zutaten zu entdecken und von den Komilitonen und Freunden positive Feedbacks zu bekommen. :)

Das einzigst doofe: DIE ZEITEN!
Oh man... Nach 19 Uhr nichts essen ist echt schwierig, wenn man bis 19 Uhr Uni hat, danach aber doch was essen mag und nicht 3 Mahlzeiten mit in die Uni schleppen zu müssen.

Aber das ist auch das einzigst störende und die Kommentare zweier Komilitonen, aber Neider gibt es an jeder Ecke, dafür aber auch viele viele interessierte Gesichter.

Im Schnelldurchlauf jetzt für euch meine Tage 1-10 ;)

 Morgens: Acai-Joghurt Pop (vfy)
Mittags: Müslikeks und grüner Tee (Uni)
Abends: Tofucaprese und Salat mit Tofuquark











Morgens: Pina-Colada (vff)
Mittags: Quinoa-Salat (vff)
Abends: Aubergine Italian Sun

Mittagessen an Tag 3:
Hirsesalat aus Vegan for youth

 Morgens: Seidentofuzimtshake und GreenTe-Coco (vff)
Mittags: Auberginenlasagne mit Kichererbsencreme und Rote Beete (vfy)
Abends: Mix Forces Platte (vff)

 Morgens: Snickers-Müsli und Matchalatte (vff)
Mittags: Salat mit OrangenMandeldressing (vfy)
Abends: Gemüseplatte mit Dipp und Amaranthsticks beim Filmeabend (nicht im Bild)

Morgens: FunkeyMonkeyBanana Muffin (vfy) mit Smoothie und Sojachai im Starbucks
Mittags: FreestyleSalat mit Dressing von gestern
Abends: Ratatouille bei der großen Schwester











 Morgens: den Muffin von gestern mit Obstsalat und Sojajoghurt
Mittags: Antipasti und Salat im Hotel/auf der Arbeit
Abends: Zucchinicarbonara mit Pilzen

Tag 8: Frühstück: Acai-Crunch aus vfy mit Obstsalat aus dem Hotel und super Matchalatte

Tag 8 Mittagessen: Quinoa mit Orangenspinat *.* vff

 Mittagessen: Rice-Bowl aus vfy mit Salaten von der Uni
Nachtisch/Frühstück: Pina-Colada
Abendessen: Freestyle-Salat mit allem was der Kühlschrank hatte
... böser Ausrutscher am Abend: Wrap mit SCHMANDSOßE... Ohje: Bauchschmerzen vorprogrammiert :(










Morgens: Obstsalat mit Acai-Crunch
Mittags: Freestylesalat mit Kürbispommes und Guacamole
Nachmittags: die Kaffeschokotorte (vff)
Abends: Brocco-Rosenkohl-Holic (vff)

So das war's für's Erste...
Bis bald, ich geh dann mal in die Uni *yeah<- ironie online*

New Year´s Eve

Wir haben im ganz kleinen Kreis ein glamouröses Silvester gefeiert =)
Neue Outfits für Anki und mich

                                 Photobooth-Wand, und -Props gestaltet

Dekoriert und uns aufgehübscht







Es war ein toller Abend! Mit tollen Menschen, 2014 kann nur gut werden =)

 Wir wünschen euch allen ein wundervolles Jahr 2014 mit tollen Erfahrungen, tollen Menschen und viel Gesundheit =)

Liebste Grüße eure Danica

Es geht wieder los...

... nachdem Weihnachten, Silvester und die Tage dazwischen ordentlich geschlemmt wurde, wenig Zeit für Sport blieb und der Arzt generell ein Sportverbot bis nach Weihnachten aufgestellt hat, muss es jetzt wieder mal soweit sein, dass ich mit der Challenge anfange!

Gesagt getan:

Während dem Einkauf für Silvester direkt einen Fastentee mitgenommen und am 1. Januar, die Reste verwertet und am Tag danach gefastet: NUR TEE!!! Am Tag danach auch: NUR TEE (bis auf Abends, da musste was zu essen sein), noch ein Tag später: nach dem Schock auf der Waage: NERVENNAHRUNG (natürlich in gesunder Form) aber derweil den Entschluss gefast: HALT STOP: Absofort (also dann am Montag ;)) wird wieder gechallengt.

Und was muss man tun für die Challenge?!
RICHTIG: Einkaufen.
Also fuhr ich los: "gepopptes Quinoa", "Vollkornreisspaghetti", diverse Mandelmuse, Milchalternativen, Joghurts, Nüsse, Obst & Gemüse, Tee und nochmehr Kram landeten in meinem Einkaufswagen.

Am Tag zuvor bestellte ich schon bei meinem Fooddealer Kram den ich nicht direkt bzw. nur für mehr Geld im Supermarkt bekommen würde.

Wieder zuhause: Großputz in der Küche
Schränke sortieren, Challengeuntaugliche Lebensmittel nach weit weit obenverfrachten,

Gewürzregal nach "brauch ich häufiger" sortieren,

 

Challengetaugliche Lebensmittel nach ganz weit vorne (1. beiden Regale von unten) stellen (so das diese schnell in Griffweite sind) und alles schön aufbauen/anrichten... denn: 

Das Auge ist mit und der Hunger kommt beim Kochen. (Vorallem hat Mutti schon geschimpft, dass ich meine Küche vergesse ;))

2,5 Stunden später sah dann alles ganz toll aus, die beste Freundin war froh, dass ich fertig bin und ich wusste heute ganz genau was wo ist (und musste nicht erst lange suchen ^^)



Der Sportplan steht auch schon fest:
2* die Woche schwimmen
täglich Shred (Cardioprogramm von Jillian Micheals "http://www.youtube.com/watch?v=1Pc-NizMgg8") und natürlich mehr Fahrradfahren

Neu wird sein, dass ich nicht nur die gewohnten Rezepte von "vegan for fit" mit nehme sondern auch aus Attila Hildmanns neuem Buch "vegan for youth" in meinen Speiseplan miteinbeziehe.

Heute zum Beispiel hatte ich die Pancakes mit Buchweizen, Bananen-Orangen-Füllung und Johannisbeersauce.

Sehr lecker, aber man benötigt viel Zeit!

Ich freu mich auf die Zeit und auf die leckeren Rezepte!

Frohes neues Jahr!
eure Anki

Weihnachtsbäckerei

Kennt ihr alle das schöne Kinderlied, von Rolf Zuckowski?!
Nicht... Oh dieses Lied ist zu der Advents- und Vorweihnachtszeit ein MUSS!

http://www.youtube.com/watch?v=ul7Y06TOq5w

Also nahmen wir uns das Lied zum Vorbild und trafen uns am Samstag mit zwei weiteren Freundinnen,

Jasmin und Lara

 die auch mit beim Farbrauschfestival im Sommer waren, zum gemeinsamen Plätzchen backen!

Jede von uns hatte ein (nagut, oder auch zwei) Teig vorbereitet, womit es deutlich schneller ging als letztes Jahr ;)

Bevor wir los legten, stärkten wir uns erst mit leckerem Kinderpunsch!

Begonnen haben wir mit den "Quark-Haferflocken-Cranberrie-Bällchen" von Lara.

Lara hat bei der Vorbereitung schon festgestellt, dass die Rezeptangaben relativ komisch waren, und hat also ihre eigene Variante daraus entwickelt.

Die Teigmasse zu kleinen Kügelchen formen und aufs Backblech setzen, in den Ofen und warten.

Plätzchen 1 und 2

1. Fuhre Plätzchen im Ofen, ging es weiter mit mit den "Cashewkerntalern" von Anki.

Ganz einfach: Eine "Wurst" formen und diese dann in 1 cm große Scheiben schneiden, aufs Backblech legen und ab in den Ofen.

Während die 2. Fuhre gebrutzelt hat, haben wir den "Bananen-Ausstech"-Teig von Anki ausgerollt und jeder konnte seine Kreativität mit großer Begeisterung freien Lauf lassen.

So wurden Füße, Schmetterlinge, Herzen, Elche (nachdem der Elch erraten wurde), Schneemänner, Schneeflocken, Schlittschuhe und und und ausgestochen, der Teig wieder zusammen geknetet, ausgerollt und weiter ausgestochen, bis mindestens 4 Bleche voll waren, die dann nach und nach in den Ofen konnten.

Kaum waren die Plätzchen fertig, nutzen wir die Zeit wo sie auskühlen mussten, um den 4. Teig zu verarbeiten: 

Wieder ein Ausstechteig, diesmal von Jasmin (der sich auch super als Lippenschutz eignet, wegen dem hohen Fettgehalt), der aber nur mit Herzchen und Sternchen ausgestochen wurde, weil er nach dem backen noch mit (selbstgemachter) Johannibeermarmelade gefüllt und zusammen gesetzt wurde. Als Topping dann noch Puderzucker drüber... und genießen.

Während der 4. Teig dann im Ofen seine Farbe bekam, machten wir eine kurze Pause und posierten  fröhlich vor der Kamera um unsere Nikolausmützen, welche es am Tag zuvor gab, mit Lichterkette und allem was man hatte in Szene zu setzen. Ach war das ein Spaß :)

Bevor es an das verziehren der Bananen-Plätzchen ging, musster der 5. Teig noch schnell verarbeitet werden. Also flux Haselnussgroße Kügelchen geformt, aufs Blech gesetzt und abgeschoben, damit auch Danicas Teig nicht vergessen wird.

Nach der Pause saßen wir dann, wie die kleinen Kinder, am Tisch und verziehrten unsere Plätzchen mit allem, was in Danicas Backschränkchen an Deko zu finden war:

Goldene, silberne, pinke, blaue, lilane, weiße... Sternchen, Herzchen, Schneemänner, Zuckerstreusel, einfach nur Schokolade und und und.

Nach 5 Stunden waren wir dann fertig!

Das Ergebniss konnte/kann sich sehen (und essen) lassen, oder was sagt ihr?!

Flux gespült, alle Plätzchen (so gut es ging) gleichmäßig verteilt und mit Plätzchenduft im Haus den Abend genossen.

Habt ihr auch schon gebacken?

Wir wünschen euch zumindest eine fröhliche Vorweihnachtszeit!

Alles Liebe,

Anki und Danica

spontan - verrücktes - Frühstück

Warum eigentlich nicht?!

• *Warum eigentlich nicht mal NUR für's Frühstücken nach Frankfurt fahren?
• 
  
• *Warum eigentlich nicht mal bei Starbucks mitten in der Woche frühstücken gehen?

... Genau das haben wir gemacht!

Danica ist für einen Kurzurlaub in ihren Heimatsort gefahren und musste dafür in Frankfurt umsteigen.

Erst war es nur so eine Scherzidee 
("Ich hol mir morgen noch nen Lebkuchenlatte" *Bringst du mir einen mit?* "Komm doch einfach mit!" *Ach joa, warum nicht. Muss eh erst um 12 in der Uni sein.*), aber dann: 8.47 Uhr, am gestrigen Donnerstag, fuhr unser Zug nach Frankfurt.

Das Ziel vor Augen sind wir schnurstracks, ohne Umwege und ohne über Los zu gehen (leider somit auch keine 1000€ eingezogen) zum Starbucks gelaufen.

Anki hat sich zuerst das Frühstück bestellt: Groooooooooooooooßen (wenn schon, dann schon richtig!) Soja-Lebkuchen-Latte (der war aber auch von Anfang an klar!)
 UND einen Pumpkin-Spice-Muffin (ja, nicht vegan, aber LECKER *.*)
Dann Danica... Kommt zurück und hat in der Hand einen mittleren Lebkuchen-Latte, mit Muh-Milch UND (jetzt kommt der Witz des Morgens) einen Pumpkin-Spice-Muffin.

Selten so gelacht x)

Es war echt ultra witzig ^^

Nach leckeren 35 Minuten, hat Danica sich noch schnell Unterhaltungsstoff (Zeitschriften) besorgt, bevor dann jeder in seinen Zug einsteigen musste um die Weiterfahrt (nach Stuttgart bzw. zurück nach Gießen) anzutreten.

Wir raten euch: TUT ES!!!

Fahrt einmal mit eurer besten Freundin, Freund, Schwester, Bruder, Cousine, Cousin... Wem auch immer... einfach mal so zum Starbucks Frühstücken ;)... oder auch anderswohin wo man gut frühstücken kann.

Bei uns hat es 2 Jahre gedauert, ABER: Es hat funktioniert!

Einen tollen Start ins Wochenende,

Anki & Danica

Li-La-Lieferung

YAHOOO!

Es war mal wieder soweit.

Unser Online-Shop hat eine 10% - Aktion gestartet und da viele der leckeren Produkte leer waren, habe ich (Anki) direkt nen Großeinkauf gemacht :)

1. "Laden":  Myfoodforfit: http://myfood4fit.de/

 <- Unbedingt dort bestellen! Ist echt nur zu empfehlen!
Super Service, geht schnell, ist eine super Qualität, im Vergleich zu anderen Läden auch preiswerter und die neu gestaltete Homepage ist der KNALLER :)

->1 kg Cashewkerne,
-> 2 kg Agavendicksaft (die kleine Packung ^^),
-> 2 verschiedene Sorten Mandeln,
-> 2 Rohkost-Power-Riegel









 ....und 1 veganes Backbuch (als Geschenk, weil das Agavendicksaftglas dreckig war!) ->














2. "Laden": "Hiela" Online-Reformhaus.... Auch eine große Auswahl an veganen und vegetarischen Produkten, etwas komplizierter in der Bestellung (weil man ne Exeltabelle erstellen muss bzw. ein Worddokument...), tolle Preise, tolle Qualität (null Chemie bei der Herstellung von den Nussmusen) und und und....

-> 1* alle Muse (hab ich echt alle bestellt?! :D) (Cashewmus, Mandelmus, Haselnussmus und Erdnussmus)
-> 2* 250 g Cranberries (ohne Zucker!!!!!!!!!!!!!!!)
-> 2* 250 g Goji-Beeren (super Zeugs! So lecker zum snacken x) )
-> 1* 1kg Quinoa (damit kann man Danica nur verjagen :D)
-> 1* 250 g Erdnusskerne (ungesalzen)
und weil ich vergessen habe, dass ich bei Tommy von Myfoodforfit welche bestellt habe, nochmal 1 kg Cashewkern.

Wundervoll!!!

Jetzt kann die Schlemmerei weiter gehen!

Somit einen tollen Start in's Wochende... ich geh erstmal gleich in die Uni x|

ABER: Heute Abend: Late-Night-Shopping mit der Besten <3

Danica´s Kitchen: Pumpkin-Spice Sirup

Überall habe ich von diesem mysteriösem Sirup gelesen, viele Bloggermädels reden von einem "Ober leckeren Pumpkin-Spice-Latte" gehört. Und da ich mich diesen Herbst sehr in Kürbis in verschiedenen varianten verliebt habe, dachte ich es kann ja nicht schlecht werden....


Ich habe mich an diesem Rezept orientiert:
http://www.moeyskitchen.com/2012/11/pumpkin-spice-syrup-und-pumkin-spice.html

Und ich kann euch sagen: Die arbeit lohnt sich! Es schmeckt suuuuper lecker! Es ist herbstlich und stimmt schon ein wenig auf die bevorstehende Weihnachtszeit ein =)





 An all die "Süßen" Diabetiker da draußen: Wieviel berechnet ihr für einen Latte Macchatio mit Sirup? Ich versuche es mit 3KE und komme ganz gut hin

 

Liebe Grüße eure Danica